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谷饶最早并不叫赤寮，古时候叫兴仁乡之桂山团，公元1391年期间，张姓始祖创大公因战乱饥荒，维业难糊口，携妻儿几经辗转途经深洋赤杜岭，进入兴仁乡，选择于大路边靠水沟流水之处的地形，进行搭寮定居。
由于当时的生活背景，上无片瓦下无寸土，只有头顶天脚踏地一无所有。该寮只有四支木柱，用茅草盖项。是一所既无门户又无墙壁的空草寮，暂且栖身居住。日间往岐北墟讨乞打工维持生活，夜间回归草寮居住。不久与岐北洪员处沦交，问及居住何方场地，张创大日：我居岐北往北，从赤杜岭落南中间住处，无门无墙赤草寮也。从此，赤寮二字做为地名便由此而开始产生。
张创大原擎基创乡于赤寮下（后改下家，下堡 华里 现称华光）。明崇祯至清雍正年间，张创大第五嫡孙张玉涛派第八世起陆续由赤寮下迁到上家（现称上堡）定居。前此，第二嫡孙张玉江之后代定居于乌门楼，二房港。由于张氏的衍传，兴旺振族久而久之，赤寮二字便掩盖住兴仁二字，上堡 华光 茂广 溪尾 新兴，取代于乡名地名而渐合称为：赤寮乡。
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