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在潮汕，保留着许多独特的风俗习惯。喝“青草水”也是其中的一种文化，流传至今的各种草药浓缩了老一辈对大自然的理想与认识，百草都是药。 潮汕地处北回归线海滨，环境热而湿。民间积累了一大堆对付的经验。其中最根本的就是掌握进食的凉、热、泄、补，不断调解饮食中的药用成品。草药性温，有病治病，无病防病。于是，用新鲜的青草药熬“凉水”喝，成了家庭主妇最主要的保健工作。
炎热的夏季，沿街就有很多叫卖青草的药农、小贩，他们把各种草药在街边铺排开来：白花蛇舌草、茅根、水芦根、水莲叶……琳琅满目，苍翠可人。这些来自山川野谷的菁华，欢快地驱走了都市钢铁森林的单调和烦躁，给行色匆匆的人们带来清新和畅爽。 潮阳人在家会自己煮，熬一锅解暑清热的青草水，家里的老老小小都来上一碗，可预防中暑，又可清热解渴。 青草水方子 1、炎热的夏季，暑湿难当，要维持身体的健康，青草水必不可少的。抓几个青草——蛇舌草、鹅公英、车前草，或几个一起熬水喝，或只熬其中一种，就是消暑降火的良方!
2、如遇有人感冒发热，则用金线莲、铺地锦、金银花、薄荷、含壳草、夏枯草等煎汤后喝下，功效不错!
3、如果是治咳嗽的话，我们多用金线莲、车前草、铺地锦、薄荷、桑叶、落地生根、鱼腥草这些青草煲水喝。
4、如有人小便不通的话，摘几颗车前草熬水喝下，几个钟内马上见效。
5、如是女性月经不调，痛经等，则用益母草熬水喝下，疗效也不错的。
6、如有人胃口不佳，食欲不振，可以用狗尾草根煎水喝，这种青草水具有开脾健胃，促进食欲的功效。
7、若有人是患有高血压的，则可以用仙草煎水喝下。
8、如果是头晕精神不佳则可以用薄荷草煎水喝。
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